きまぐれな未来

ペンタード

ペンタードって、フランス語でホロホロ鳥のこと。

今夜はホロホロ鳥のロースト。丸ごとかって8€ちょと。安いですよね。お腹に塩胡椒をして、フランスパン10cmぐらい、ニンニクを用意します。パンにニンニクを擦りつけます。次にそのニンニクをざっくり４等分にスライスしてお腹に入れます。パンもお腹に入れ好みでニンニクを1〜2個スライスして加えます。器に適量サラダオイルを注ぎ、お肉を器の中で転がしながら油を塗ります。最後に塩胡椒をたっぷり振りかけ、オーブンを220度に設定します。余熱が終わったらお肉を入れて、お肉の大きさで35分〜60分焼きます。途中、オーブンを開けてお肉に肉汁を掛けます。

焼きあがったら、足や手羽の部分を切り分けておきます。お腹に入れたパンを人数分に切ります。食べる時、このお腹に入れたパンに肉汁をつけていただくととても美味しいです。

酉年の終わりを飾る

最近 庭に頻繁に来るのが大型インコ。

以前は、シジュウカラ、キジバト、コマドリ、そしてツヤツヤ羽のカササギが常連さんだったのですが...

数日前、初めてこのインコが1羽だけやって来て、昨日は2羽！

そして3日目の今日は2羽一緒に来訪、1羽は枝に止まって仲間が食べ終わるのを待っていました。ところがもう1羽やって来て、食事中のインコの後ろから盛んに威嚇して嫌がらせ。鳥の世界にも色んな性格があって、クチコミも早いようです。

まぁ今年は酉年だったので、庭にも様々な鳥が姿を見せてくれました。

2度目のクリスマス会

相方の娘家族＆孫たちが全員揃ったのクリスマス会。

相方娘達は普段からケータリングの寿司を買たり 家で作ったりして食べている。

寿司レストランにも出かけるようだがかなりお高めらしい。

なので家族のクリスマス会は寿司など和食が多い。

孫4人のうち最年長(10歳)は自分で巻き寿司を作りますが、7歳と3歳の孫は苦手。寿司パティーの時はいつもマカロニを茹でて食べていたくらい。＊もう1人は赤ちゃん。

まず、ソファーで寛ぎながらシャンペンで乾杯。

今回 いつもと違う巻き寿司も作りました。日本の子供も好きなシャケご飯。

塩ジャケフレークを手作りしてご飯と混ぜ、幕の内の俵ご飯型で形抜き。仕上げに海苔ではなく薄焼き卵で巻いて青海苔で彩り。

赤ちゃん以外の孫達3人はオムレツ寿司に大喜びで、7歳と3歳の孫は『寿司デビュー』して、結局 ほかの巻き寿司やいくら軍艦も食べていました。

もう一品人気があったのが....

薄味に煮た里芋にカラクリ粉まぶし、少なめの油で揚げ炒め。油を切ったら塩と青海苔を振りかけ和風ポテトフライに！これが大人も子供にも大ウケでした。

おなますや和風野菜の品々もつまみに用意。

テーブルでは和風の煮物、スモークサーモン、ローストビーフ、デザートはガレット・デ・ロワ。

プレゼント交換して無事終了。ただし、相方は熱があって寝室にこもっておりました。

願いも込めて

帰国中 ユザワヤで『手づくり招き猫のキーホルダー』を買って来たのでトライ。

相方の孫娘10歳と7歳の娘の家で猫を飼っているので、その猫の色にして招き猫を作成開始。相方が言うには『超日本的な発想』らしい...ので孫どもが喜ぶか？心配するより、私が作って楽しみたかったのが本心。

作り方の説明書もナナメ読みで、自己流で完成。明日のプレゼントにこれも加えておこう‼︎

あぁー 楽しかった！

フランスらしいクリスマスの食事

相方・次女の連れ合いのご両親を招いてクリスマス会。

今日は超こちら流儀で食事会。

アペリティフには、フランス人の皆さんもパティーで利用しているピカール・冷凍食品です。東京なら代官山にお店があります。

やはりシャンペンで乾杯。ひとしきりらおしゃべりしながらアペリティフを楽しみ、テーブルに移動。まずは生牡蠣。相方が一人で全部貝を開けて準備。牡蠣のケースには8kg:54個プラスα入り。大西洋のオレロン島産の生牡蠣で21日に箱詰めされ賞味期限が26日。

こちらの牡蠣は生命力が日本産より強いのですかね？日本・的矢の養殖場で殻付き生牡蠣を購入した時「30分以内に食べて下さいね」と何度も言われました。

さて、お次はスモークサーモン。こちらのは20x20cmほどのサイズですから 日本と違ってナイフとフォークで食べるんですね。

引き続き... 娘達の祖母の故郷のフォアグラをパン・デ・エピスに乗せて... やっぱり美味しい！

メインは相方の得意料理のジゴ・ダニョー:仔羊モモのロースト。付け合わせはポテトとインゲン。これはピカールにお世話になりました。

チーズは「もう無理」と言われて、即デザート。

デザートはコレットさんのお持たせの美味しいジェラート。

お腹いっぱいです。

ごちそうさま、ジョワユーノエル Joyeux Noël

日本かと...

マルセイユ市内を車で走っていたら、なんと東横インの看板が目に飛び込んで来ました。写真左奥が駅の建物。徒歩10分ぐらいかしら？

以前、La Provence の記事に日本のホテルチェーンがマルセイユのサン・シャルル駅のそばに建つというのを読んだわ〜。てっきり開業してると思っていたら まだ建設中だったのね。

しかし 日本ぽい看板の付け方(縦長看板が歩道上に張り出てる)だし、看板の大きさといい、漢字とカタカナ こちらでは新鮮に映るかも。

朝食バイキングで、おにぎりや納豆があったら最高だわ〜

おぜんざい

フランスに戻る際に、姉が私に日本のお煎餅やおぜんざいをプレゼント。

アン嬢が12/18〜12/21の4日間 家に泊りにきていた時、餡子の話題になり『日本の漫画で興味を持ったけれど、餡子もダンゴも食べた事がない』というので 串刺しのおダンゴ、翌日は姉から貰ったおぜんざいをみんなで食べてみたら、これが実めちゃくちゃ美味しかった。相方もアン嬢も私も感激。ペロリです。

21日にアン嬢を駅まで送り、アジアマーケットで買い物。日本のアズキ缶が見つからず、仕方なく小豆を500g購入。小豆を煮てから作るぜんざいのレシピをネットで探して作業開始。黒豆とゴッチャに考えていたので、小豆を煮るのが至極簡単なのに驚いてしまった。

えっ、前日から水に豆に漬けとかないの？

サビ釘は必要ないの？

お餅はないので、白玉粉で団子にしたものを加えたり、米粉で求肥を作って加えておぜんざいを思う存分楽しみ味わいました。

チクチク

フランスに戻ってから、ほとんどベッドです。

帰国移動の疲れと時差。お腹の具合も悪く、咳が止まらずほとんど家から出ていません。でも寝てばかりいては血液の循環に悪影響と思い、椅子に腰掛けてマイブームのちりめん細工でチクチク、もちろんお腹もチクチク。

ユーキャンで申し込んだちりめん細工セットは 2010年の判子が押されていたので、7年間手付かずのまま家の押入れにほったらかし。今年5月に帰国した際に日本からフランスへ持ってきたのですが、スケッチよりエンジンがかかってちりめん細工に夢中‼︎

相方への焼酎探し

相方がお寿司屋さんで呑んだ焼酎がいたく気に入り、その後フランスで日本のお酒の話をする時『焼酎』がしばしば登場するようになりました。

今回私が購入した『焼酎』はフランスを発つ３ヶ月前からネットで探していたもの。宮崎・黒木本店の芋焼酎『球 Q』です。黒木本店は『中々』『百年の孤独』の焼酎が有名ですが、私は 焼酎なのにアルコール度数が14度というのが気に入りました。ワインとほぼ同じ度数なので相方には飲みやすいのではないかしら？

さっそくメールで黒木本店に問い合わせをすると特約店の一つがが吉祥寺‼︎

帰国後 四軒寺交差点近くの大阪 沼利二商店へ直行。まずは『球 Q』を一本、そしてお店の方のおススメで 武蔵野・地酒『刀美』も購入。

芋焼酎『球 Q』に使われているお芋は「蘇る大地の会」が契約した農家のタマアカネとコガネセンガン。甘みと香りが豊かなお芋だそうです。樽で熟成させた二種類の原酒をブレンドし、尾鈴山の軟水湧き水でアルコール度数を14度に下げている... なるほど！

その後 白金『TIrpse』の富士山カヌレの香り付けはこの『球 Q』を使用していると知りました。

へぇ〜楽しみ〜！

さて、日本酒・刀美は、義理の兄と夕食時に呑んでみました。辛口で喉ごしスッキリで美味しいし香りもGood。 吉祥寺育ちの義理兄はこの地酒を知らなかったので、2人ともに楽しみながら味わいました。今夜も姉の美味しい手づくり料理と新鮮なお刺身をご馳走になりました。

帰国中お世話になり ありがとうございました。

家のカビ退治と庭の手入れ

毎度毎度の家のカビ退治に追われ、庭の草刈り。でも、今年は姉が私の留守中に庭の草刈りをしてくれて、お陰で簡単に作業が終了。感謝感謝。

そして、久しぶりに『Café &gallery萌』でランチもいただき幸せ。今回はきゃべつ巻き。自家製のお野菜で作ったお料理は上品なお味で最高に美味！ずうずうしくも夕食もお邪魔して すっかり長居してしまいました。写真を撮ったのにデータを保存したUSBを日本に忘れて来てしまった...とほほ。次回は是非我が家に... お忙しいと思いますが計画予定してます。といっても約一年先ですから、鬼に笑われそうですね。そして今日は東京に戻り、姉夫婦ご兄と新宿で夕食。お互い元気でいましょうね。